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酒店业人才抢手内有隐情
酒店人才为何抢手
“酒店行业的人才特别受欢迎，尤其是受到外资企业、航空公司等机构的青睐。”谈起酒店业人才，某大企业公关部经理刘小姐显然兴致很高，“我就是从一家大酒店出来的。酒店业的从业经验为我日后的工作打下坚实的基础，很庆幸一开始我选择了酒店行业。”刘小姐衣着得体，举止幽雅，说话时，始终面带微笑，很有亲和力。其实，像刘小姐这种情况的白领人士还有很多，酒店业的特殊条件给予他们独特的完善和提高自己的机会。
首先，酒店业有系统、全面的培训计划。凯宾斯基的人事培训部副总监王巍先生告诉记者，国际化酒店的培训计划具有高度的系统性。比如凯宾斯基有一套完整的培训计划和相关教材，非常标准化。他们针对员工的专业技能、职业素养进行不间断的培训，除了必备的外语培训和有关职业道德、敬业精神、合作意识、道德水准等职业素质培养，还有专业技能培训，包括餐厅服务和客房、前厅、厨房等这些很具有部门工作特色的培训，甚至接电话的技巧也有专门的培训。经常出入星级酒店的人可能都有这样的体会，这些酒店的服务自然舒适，服务人员礼貌热情，甚至脸上每一个自然的笑容都经过刻意雕琢，随时把最灿烂的微笑献给客人。这是酒店职业化培训的结果。为了有针对性地提高员工的综合素质，他们投入了相当多的时间和经费，根据员工需求和职业发展规划不断进行，不仅选派人员参加国内的专业培训机构的培训，而且还有海外培训计划，使管理人员获得开阔眼界和思路的机会。香格里拉酒店的人力资源总监张志俭先生认为，很多酒店有自己独具特色的培训项目，“香格里拉的培训很有特点，采用流行的案例教学的形式，生动活泼，培养沟通和管理技巧，而且这种培训是不间断的日常培训，并且不断更新和完善。”
其次，酒店独特的环境为人才的成长提供了得天独厚的条件。“做酒店需要高度的服务意识，”北京普尔摩企管咨询公司猎头部经理郭蓬红小姐说，“酒店行业出来的人才转做其它服务行业，服务意识很强，更容易进入角色。”星级酒店中独特的语言环境和文化氛围也培养了酒店人才高水平的语言能力和国际化视野。张志俭先生认为，改革开放初期，酒店业是首先受到国际性理念冲击的行业。“酒店业直接将国外的先进管理培训经验用于国内，使这个行业的人才素质提高很快，迅速与国际先进的管理理念接轨。”
因此，虽然酒店行业人才并非具有高学历背景，大部分只有中专水平，但却异常抢手。
人才流动内有隐情
据了解，酒店业人才流动比较频繁，一个很重要的原因是酒店行业薪水相对较低。业内人士透露，刚毕业的学生到酒店工作，薪水一般只有1000元左右。对此，凯宾斯基的人事培训部副总监王巍先生说，其实改革开放初期，酒店业是绝对的高薪；近年来，随着其它行业的迅猛发展以及整个酒店业竞争的日趋激烈，运营成本增加，效益下滑酒店行业薪酬水平的增长和社会总体水平的增长相比显得相对缓慢，导致目前酒店行业薪水偏低。香格里拉的人力资源总监张志俭先生认为，香格里拉的人才流失近年有所上升，与酒店行业的相对低薪不无关系。
外资酒店还面临一个特殊的问题，就是国内员工容易受到职业发展瓶颈的限制。尽管国内人才具备这样的条件和能力，但高层管理者大都是外派的，本土员工职位难以上升，发展空间有限。这也是造成酒店业人才流失的原因之一。很多高级人才跳槽更多是为了寻求新的发展机会。一位外资酒店的中层管理者很无奈地表示，与外方领导磨合是一个艰难的过程，“工作不太顺心，有时候真想一走了之，有合适的机会，我肯定会跳槽。”
随着我国加入世界贸易组织，国内酒店行业的竞争将日益激烈。一些国际酒店集团（诸如喜来登、希尔顿等）对开拓中国市场一直持积极态度，重新分割这块蛋糕在所难免。酒店业新一轮的竞争与整合将给酒店业带来新的发展契机，也会引发新一轮的酒店业人才竞争。为了避免培训带来高人力资源成本投入，一些酒店采取“挖人”的人才争夺战略，以期降低人力资源成本。这也是酒店业人才流动的另一动因。
尽管有点儿担心人才流失，王巍先生还是认为，酒店行业是个大学校，培养人才不仅要为企业服务，而且要为社会服务。只有做好内部员工的培训，提供具有吸引力的个人素质提高和职业发展的机会，才可能真正吸引人才为企业服务。对此，张志俭先生也表示，人才流动是正常的，保持一定的人才流动率对酒店有好处，而且香格里拉在培训人才时就特别强调独特的企业文化以及特定的集团内部招聘制度，客观上保证了人员的相对稳定。
高级人才难觅芳踪
有19年酒店业从业经验的王巍先生说，这个行业目前最大的困难是难以找到合适人才。首先，由于市场规模扩大，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。相关数据显示，中国现有旅游涉外酒店7000多个，星级酒店3000余家。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求，酒店业人才，特别是高级管理人才十分抢手。其次，正规教育培训机构培养的人才相对较少。目前国内的职业教育培养的大多是低层服务人员，经营管理人员培养相对欠缺。另外，在酒店从事服务工作，生理和心理上都要接受不断的挑战，上班时间不能休息，中午吃饭也只有半个小时，而且必须轮换就餐。这些服务行业的特性使酒店业对年轻人的吸引力下降。
张志俭先生也颇有感触，这个行业中，既有经验同时又具备理论素养的管理人才很难得。虽然有些刚从酒店管理专业毕业的学生有理论素养，但是不甘心从基础做起。张先生告诫在酒店业从业的年轻人，只有从低层做起，逐步积累饭店管理经验，经历一些磨练才能迅速成长起来。
王巍先生介绍，凯宾斯基的年轻人，机会还是比较多的，而且机会对大家都是平等的，就看你自己是否能抓住。只要你努力，就会有很大的发展空间。
一位酒店业的资深人士坦言，经过了9年的基层磨练，她终于担负起一定的管理工作，虽然升迁比较缓慢，但那时候的积累使自己基础比较扎实，现在才能胜任工作。“其实这种服务性行业最需要的就是耐性，具备这种素质，才具备在这个行业游刃有余的可能性。”
“酒店行业的人才特别受欢迎，尤其是受到外资企业、航空公司等机构的青睐。”谈起酒店业人才，某大企业公关部经理刘小姐显然兴致很高，“我就是从一家大酒店出来的。酒店业的从业经验为我日后的工作打下坚实的基础，很庆幸一开始我选择了酒店行业。”刘小姐衣着得体，举止幽雅，说话时，始终面带微笑，很有亲和力。其实，像刘小姐这种情况的白领人士还有很多，酒店业的特殊条件给予他们独特的完善和提高自己的机会。
首先，酒店业有系统、全面的培训计划。凯宾斯基的人事培训部副总监王巍先生告诉记者，国际化酒店的培训计划具有高度的系统性。比如凯宾斯基有一套完整的培训计划和相关教材，非常标准化。他们针对员工的专业技能、职业素养进行不间断的培训，除了必备的外语培训和有关职业道德、敬业精神、合作意识、道德水准等职业素质培养，还有专业技能培训，包括餐厅服务和客房、前厅、厨房等这些很具有部门工作特色的培训，甚至接电话的技巧也有专门的培训。经常出入星级酒店的人可能都有这样的体会，这些酒店的服务自然舒适，服务人员礼貌热情，甚至脸上每一个自然的笑容都经过刻意雕琢，随时把最灿烂的微笑献给客人。这是酒店职业化培训的结果。为了有针对性地提高员工的综合素质，他们投入了相当多的时间和经费，根据员工需求和职业发展规划不断进行，不仅选派人员参加国内的专业培训机构的培训，而且还有海外培训计划，使管理人员获得开阔眼界和思路的机会。香格里拉酒店的人力资源总监张志俭先生认为，很多酒店有自己独具特色的培训项目，“香格里拉的培训很有特点，采用流行的案例教学的形式，生动活泼，培养沟通和管理技巧，而且这种培训是不间断的日常培训，并且不断更新和完善。”
其次，酒店独特的环境为人才的成长提供了得天独厚的条件。“做酒店需要高度的服务意识，”北京普尔摩企管咨询公司猎头部经理郭蓬红小姐说，“酒店行业出来的人才转做其它服务行业，服务意识很强，更容易进入角色。”星级酒店中独特的语言环境和文化氛围也培养了酒店人才高水平的语言能力和国际化视野。张志俭先生认为，改革开放初期，酒店业是首先受到国际性理念冲击的行业。“酒店业直接将国外的先进管理培训经验用于国内，使这个行业的人才素质提高很快，迅速与国际先进的管理理念接轨。”
因此，虽然酒店行业人才并非具有高学历背景，大部分只有中专水平，但却异常抢手。
人才流动内有隐情
据了解，酒店业人才流动比较频繁，一个很重要的原因是酒店行业薪水相对较低。业内人士透露，刚毕业的学生到酒店工作，薪水一般只有1000元左右。对此，凯宾斯基的人事培训部副总监王巍先生说，其实改革开放初期，酒店业是绝对的高薪；近年来，随着其它行业的迅猛发展以及整个酒店业竞争的日趋激烈，运营成本增加，效益下滑酒店行业薪酬水平的增长和社会总体水平的增长相比显得相对缓慢，导致目前酒店行业薪水偏低。香格里拉的人力资源总监张志俭先生认为，香格里拉的人才流失近年有所上升，与酒店行业的相对低薪不无关系。
外资酒店还面临一个特殊的问题，就是国内员工容易受到职业发展瓶颈的限制。尽管国内人才具备这样的条件和能力，但高层管理者大都是外派的，本土员工职位难以上升，发展空间有限。这也是造成酒店业人才流失的原因之一。很多高级人才跳槽更多是为了寻求新的发展机会。一位外资酒店的中层管理者很无奈地表示，与外方领导磨合是一个艰难的过程，“工作不太顺心，有时候真想一走了之，有合适的机会，我肯定会跳槽。”
随着我国加入世界贸易组织，国内酒店行业的竞争将日益激烈。一些国际酒店集团（诸如喜来登、希尔顿等）对开拓中国市场一直持积极态度，重新分割这块蛋糕在所难免。酒店业新一轮的竞争与整合将给酒店业带来新的发展契机，也会引发新一轮的酒店业人才竞争。为了避免培训带来高人力资源成本投入，一些酒店采取“挖人”的人才争夺战略，以期降低人力资源成本。这也是酒店业人才流动的另一动因。
尽管有点儿担心人才流失，王巍先生还是认为，酒店行业是个大学校，培养人才不仅要为企业服务，而且要为社会服务。只有做好内部员工的培训，提供具有吸引力的个人素质提高和职业发展的机会，才可能真正吸引人才为企业服务。对此，张志俭先生也表示，人才流动是正常的，保持一定的人才流动率对酒店有好处，而且香格里拉在培训人才时就特别强调独特的企业文化以及特定的集团内部招聘制度，客观上保证了人员的相对稳定。
高级人才难觅芳踪
有19年酒店业从业经验的王巍先生说，这个行业目前最大的困难是难以找到合适人才。首先，由于市场规模扩大，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。相关数据显示，中国现有旅游涉外酒店7000多个，星级酒店3000余家。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求，酒店业人才，特别是高级管理人才十分抢手。其次，正规教育培训机构培养的人才相对较少。目前国内的职业教育培养的大多是低层服务人员，经营管理人员培养相对欠缺。另外，在酒店从事服务工作，生理和心理上都要接受不断的挑战，上班时间不能休息，中午吃饭也只有半个小时，而且必须轮换就餐。这些服务行业的特性使酒店业对年轻人的吸引力下降。
张志俭先生也颇有感触，这个行业中，既有经验同时又具备理论素养的管理人才很难得。虽然有些刚从酒店管理专业毕业的学生有理论素养，但是不甘心从基础做起。张先生告诫在酒店业从业的年轻人，只有从低层做起，逐步积累饭店管理经验，经历一些磨练才能迅速成长起来。
王巍先生介绍，凯宾斯基的年轻人，机会还是比较多的，而且机会对大家都是平等的，就看你自己是否能抓住。只要你努力，就会有很大的发展空间。
一位酒店业的资深人士坦言，经过了9年的基层磨练，她终于担负起一定的管理工作，虽然升迁比较缓慢，但那时候的积累使自己基础比较扎实，现在才能胜任工作。“其实这种服务性行业最需要的就是耐性，具备这种素质，才具备在这个行业游刃有余的可能性。”
